Die Karte

Die Vorspeisen

Die Fische

Kabeljaufilet, Zucchini nach Carbonara-Art 34

Crème de Parmesan, Guanciale
Kabeljaufilet, Zucchini à la Carbonara (1/2 Portion) 26

Crème de Parmesan, Guanciale
Wildfang-Seeteufel mit Safran aus dem Elsass 38

Gambas « Black Tiger », Poêlée de Légumes et Risotto
Wildfang-Seeteufel mit Safran aus dem Elsass (1/2 Portion) 30

Gambas « Black Tiger », Poêlée de Légumes et Risotto
Fischfilet der Saison 32

Pommes de Terres Rattes confies, Sauce Choucroute, Crumble de Lard

Fleisch

Vorschläge

Kalbsfilet 34

Spaetzles Maison, Pesto d'Ail des Ours, Jus léger
Elsässische Geflügel-Ballotine 28

Crème de foie gras, Frégola Sarda
Seezunge nach Müllerinart, Rattes-Kartoffeln 41

Sabayon fumé, Condiment Citron
500 g Rinderrippe, Pommes frites in Rinderfett 42

Sauce Béarnaise, Salade de Saison

Unsere Köstlichkeiten

Aprikosen-Törtchen mit Mandelcreme 12

Romarin, Sorbet Abricot
Knuspriges Gebäck mit dunkler Schokolade (70 %) 12

Praliné au Sésame, Gel Yuzu, Glace Chocolat
Pavlova mit roten Beeren 12

Meringue Croquante
Wassermelone mit Zitronen-Basilikum-Aroma, luftige Joghurtcreme 12

Crumble à l'Huile d'Olive et Pesto Verde
Sorbet nach Wahl mit Sirup, eine, zwei oder drei Kugeln

Citron arrosé Marc de Gewurztraminer, Framboise arrosée Framboise, Pistache arrosée Alisier, Chartreuse arrosé Chartreuse
Eiscreme und Sorbets nach Wahl 3 euros la boule

Vanille, Chocolat, Pistache, Café, Framboise, Citron, Mangue, Cidre, Ananas, Abricot
Käseauswahl mit Kirschchutney 12

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