Die Karte

Die Vorspeisen

Die Fische

Wildfang-Kabeljau mit elsässischem Spargel 34

Condiment citron et Sarrasin
Wildfang-Kabeljau mit elsässischem Spargel (1/2 Portion) 26

Condiment citron et Sarrasin
Wildfang-Seeteufel mit Safran aus dem Elsass 38

Gambas « Black Tiger », Poêlée de Légumes et Risotto
Wildfang-Seeteufel mit Safran aus dem Elsass (1/2 Portion) 30

Gambas « Black Tiger », Poêlée de Légumes et Risotto
Fischfilet der Saison 32

Pommes de Terres Rattes confies, Sauce Choucroute, Crumble de Lard

Fleisch

Vorschläge

Kalbsfilet 34

Spaetzles Maison, Pesto d'Ail des Ours, Jus léger
Elsässische Geflügel-Ballotine 28

Crème de foie gras, Frégola Sarda
Seezunge aus der Bretagne, gebratener Spargel 38

Sabayon fumé

Unsere Köstlichkeiten

Brioche nach Art von Pain Perdu, karamellisierte Äpfel 12

Emulsion au cidre et Poivre de Timut
Knuspriges Gebäck mit dunkler Schokolade (70 %) 12

Praliné au Sésame, Glace Chocolat
Die kugelförmige Erdbeerpflanze 12

Crème Vanille et Fraises Fraîches
Pochierter Rhabarber mit Eisenkraut 12

Feuilletage caramélisé, Crème Diplomate à la Vanille
Sorbet nach Wahl mit einem, zwei oder drei Kugeln

Citron arrosé Marc de Gewurztraminer, Framboise arrosée Framboise, Pistache arrosée Alisier
Chartreuse-Sorbet mit einem Schuss Chartreuse, eine, zwei oder drei Kugeln
Eiscreme und Sorbets nach Wahl 3 euros la boule

Vanille, Chocolat, Pistache, Café, Framboise, Citron, Mangue, Fraise
Ausgewählte Käsesorten mit Kirschchutney 12

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