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The entries

Fish

Wild cod with Alsatian asparagus 34

Condiment citron et Sarrasin
Wild cod with Alsatian asparagus (1/2 serving) 26

Condiment citron et Sarrasin
Wild Monkfish with Alsatian Saffron 38

Gambas « Black Tiger », Poêlée de Légumes et Risotto
Wild Monkfish with Alsatian Saffron (1/2 portion) 30

Gambas « Black Tiger », Poêlée de Légumes et Risotto
Fish Fillet of the Day 32

Pommes de Terres Rattes confies, Sauce Choucroute, Crumble de Lard

Meats

Prime rib of beef, depending on availability 36

Béarnaise émulsionnée, Frites Maison, Salade de jeunes Pousses
Belotta Iberian pork shoulder 36

Wok de légumes Verts, Frites Maison, Sauce Chimichurri
Veal Sweetbreads with Morel Mushrooms 42

Tombé d'Epinards et Poireaux, Pointes d'Asperges vertes, Jus de Veau, Pommes Dauphines

Suggestions

Veal Tenderloin Steak 34

Spaetzles Maison, Pesto d'Ail des Ours, Jus léger
Alsatian Chicken Roll 28

Crème de foie gras, Frégola Sarda
Breton Sole, Roasted Asparagus 38

Sabayon fumé

Our delicacies

French toast-style brioche with caramelized apples 12

Emulsion au cidre et Poivre de Timut
70% Dark Chocolate Crisp 12

Praliné au Sésame, Glace Chocolat
The Spherical Strawberry Plant 12

Crème Vanille et Fraises Fraîches
Poached rhubarb with verbena 12

Feuilletage caramélisé, Crème Diplomate à la Vanille
Sorbet of your choice with one, two, or three scoops

Citron arrosé Marc de Gewurztraminer, Framboise arrosée Framboise, Pistache arrosée Alisier
Chartreuse sorbet drizzled with Chartreuse, one, two, or three scoops
A selection of ice cream and sorbet 3 euros la boule

Vanille, Chocolat, Pistache, Café, Framboise, Citron, Mangue, Fraise
Assorted cheeses with cherry chutney 12

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